Certyfikat
Nie
Powiat Ostródzki / Gmina Miłomłyn
Czarny czosnek powstaje podczas procesu fermentacji / karmelizacji. Przez kilkanaście dni poddawany jest odpowiedniej temperaturze i dużej wilgotności gdzie zmienia swój kolor, smak, strukturę i zapach oraz swoje właściwości.
Tworzą się związki biologiczne, dzięki czemu czarny czosnek wpływa korzystnie na cały nasz organizm. Ma m.in. działanie przeciwzapalne, przeciwcukrzycowe i przeciwnowotworowe.
Jego smak przypomina suszoną śliwkę, sos sojowy czy anyż, określany jako umami czyli tzw. piąty smak.
Czarny czosnek obniża poziom cholesterolu, reguluje poziom cukru i buduje odporność. Ze względu na jego delikatne właściwości pobudzające dobrze go spożywać rano.
Nadaje się bezpośrednio do spożycia.